Það kemur fyrir nú orðið að hægt er að fá ýmislegt kjötkyns í búðum sem ekki var borðað í Skagafirði á mínum uppvaxtarárum, þótt við höfum reyndar borðað þar ýmislegt sem ekki fæst núna í Nóatúni (jafnvel þótt Skagfirðingur sé sestur þar við stjórnvölinn). Til dæmis langar mig öðru hverju ógnarlega í reykta folaldatungu, sem ég hef ekki smakkað í meira en þrjátíu ár. En nú er semsé hægt að fá dádýr, fasana og fleiri skepnur, og í fyrra eða hitteðfyrra var hægt að fá strútakjöt í Hagkaup. En krókódílakjöt hef ég ekki séð enn, og reyndar aldrei smakkað það nema þurrkað. Einhverntíma mun það þó örugglega eiga eftir að fást og svona upp á seinni tíma kemur hér uppskrift ættuð frá dönskum ævintýramanni (ef ekki fæst krókódíll má örugglega nota naut):

KROKODILLEHALE
Hvad er forskellen på en krokodille og en alligator? Det er jo rart, at vide hvis man er ved at blive trukket ud i den grågrumsede Limpopo flod, af et forhistorisk uhyre på størrelse med et hus og et tandsæt der må få en dansk tandlæge til at bryde ud i taksigelser. Det er ganske elementært min kære læser, alligatorer har kun synlige nedadvendte tænder når munden er lukket. Krokodiller har derimod både nedadvendte og opadvendte. Det kan hermed slås fast, at hvis man er ved at blive trukket ud i floden så har denne oplysning ingen relevans, idet gabet på dyret må formodes at være åbent, i øvrigt lever der ikke alligatorer i Limpopofloden, men kun krokodiller. således belært om altings unødvendighed vil jeg nu fortsætte.

4 Krokodillebøffer skåret ud af halen
1/2 teske sort peber
1/4 teske cayennepeber
1 Teske rosmarin
salt og mælk
Kom mælken i en skål, sammen med rosmarin. Strø peber og cayenne over bøfferne og kom dem i mælken. lad dem ligge i marinaden en 3-4 timers tid. tag bøfferne op og tør dem i et viskestykke. Drys salt og peber over. Grill dem over hvidglødende kul i cirka 10 minutter på hver side.

Serveres med øl... folk der spiser grillet krokodillehale spiser helst ikke grøntsager!

Þetta síðasta er ábyggilega rétt.